餐饮人为什么要学习定位,这是我认为的答案!

   更新日期:2023-11-08     来源:建材之家    作者:13758212388    浏览:103    评论:0    
核心提示:互联网、外卖、排队等号、体验式经济……到来,让餐厅的经营充满变数。有数据显示,2017年全国餐厅数量突破500万家,但只有20%餐厅赚钱。2017年下半年,北上广深4个城市倒闭的餐厅数就超过16万家。秉承着通过“一个定位,两套系统”帮助餐饮人改变局面,利润倍增。华博酒店教育集团将于12月16-18日在杭州三立开元名都大酒店举办第41届餐饮定位

一双筷子 承载着的更多是中国人的情感和记忆

推荐简介:近几日,D&G深陷舆论因为它的广告宣传片对筷子有了误解后续一系列事件持续发酵......他可能不知道一双筷子承载着的是中国人的情感和记忆中国是筷子的发源地以筷子进食的历史可以追溯至三千多年前先秦时代,筷子被称为“梜”(jiā),汉代时已称“箸”,到了明代才开始被称“筷”。筷子的出现,不仅是中华饮食文化的革命,......
互联网、外卖、排队等号、体验式经济……到来,让餐厅的经营充满变数。

有数据显示,2017年全国餐厅数量突破500万家,但只有20%餐厅赚钱。2017年下半年,北上广深4个城市倒闭的餐厅数就超过16万家。

秉承着通过“一个定位,两套系统”帮助餐饮人改变局面,利润倍增。

华博酒店教育集团将于12月16-18日在杭州三立开元名都大酒店举办第41届餐饮定位总裁班暨首届餐饮定位节。

活动分为两个部分,邵德春老师主讲理论和嘉宾实战案例分享。通过理论和实践相结合,助力餐饮人落地定位,利润倍增。

“一个定位,两套系统”

根据邵德春老师28年酒店管理系统研究和11年定位研究,一家百年品牌酒店从理论上讲,就是“一个定位,两套系统”。

餐饮酒店要业绩倍增,成为百年品牌,需要做三件事:

①找定位;

②根据定位落地内部管理系统,做实定位;

③通过外部系统推广定位,打入目标顾客心智。

外部系统推广定位:

在客户心中找位置,使品牌成为客户的优选,做好了能让营收倍增!

内部系统落地定位:

围绕定位优化产品、优化人员,达到员工自动自发,企业自动运转,老板高管身心解放,做好了能使利润提升3%-30%!

嘉宾阵容

山芋腔董事长王嫣,跟随邵德春老师超过6年。

2016年11月,运营定位理论策划的新店山芋腔,开业8个月名满江苏,获得多家知名媒体报道,开业1年,业绩达到其他3店的业绩之和。

老胡同烤鸭董事长张大中,2016年开始学习定位。

两年内从2家店增加到10家店,营业额从2000万增长到1个亿,成为西安餐饮知名品牌。

滨海大酒店董事长杜江,2017年6月开始学习定位。

半年时间营业额增长1400多万元,同时熟练运用定位系统中的绩效考核,使员工积极性增长,变得更有干劲。

皇宫大酒店郑州区域总经理耿涛,家喻户晓的河南餐饮纳税大户皇宫大酒店。

在听了华博定位课程后,人员精简了几百人,毛利率从61%提升到65%,实现餐厅的利润更大化。

阿里巴巴大串董事长吴明海,通过定位,协调餐饮3个板块,秉着6字财富密码,让大串店从开始的1家开到如今的1700多家。

这是一场颠覆认知的餐饮人盛宴,这是一次改写餐厅命运的开始!

实现梦想,创造未来;第41届餐饮定位总裁班暨首届餐饮定位节,让我们一起期待!



相关建材词条解释:

定位

ISBN编号: 9787111326403出版时间: 2010-12-01出版社: 机械工业出版社页数: 314版次印次: 1-1作者: 艾·里斯(Al Ries), 杰克·特劳特(Jack Trout)装帧: 平装

餐饮

餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。其主要内容是,从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人,通过对食品进行加工处理,满足食客的饮食需要,从而获取相应的服务收入。

餐厅

餐厅(英文单词:restaurant),汉语词语,一般指在一定的场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋,也可以指一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施,有时会与厨房或客厅相连。餐厅一般都是指供吃饭用的房间。

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